Многочисленная роль насыщенного жира

Многочисленная роль насыщенного жира

Насыщенные жиры, такие как сливочное масло, мясные жиры, кокосовое и пальмовое масло, как правило, должны быть твёрдыми при комнатной температуре. Согласно общепринятой догме питания, эти традиционные жиры виноваты в большей части наших современных заболеваний, в их числе заболевания сердца, рак, ожирение, сахарный диабет, повреждение клеточных мембран и даже нервные расстройства, такие как рассеянный склероз. Тем не менее, многие научные исследования показывают, что обработанное жидкое растительное масло, нагруженное свободными радикалами, образующимися в процессе переработки, и искусственно отверждённое растительное масло, называемые транс-жирами, являются виновниками этих современных заболеваний, а не натуральные насыщенные жиры.

Читать полностью

Многочисленная роль насыщенного жира

Вред жиров. Трансжиры и цисжиры. Гидрогенизированные жиры

Вред жиров. Трансжиры и цисжиры. Гидрогенизированные жиры

Мэри Эниг – доктор философии, диетолог, широко известна своими исследованиями питательных свойств жиров и масел, является врачом-консультантом и директором ассоциации “Пищевой Науки Эниг” (Силвер Спринг, Мэриленд).

Она получила докторскую степень в области “науки о питании” в университете штата Мэриленд в 1984 году, преподавала в аспирантуре по теме “взаимодействия питательных средств” для программы Университета Высшей Диетологии, а также провела научные исследования липидов с 1984 по 1991 году на кафедре химии и биохимии.

Читать полностью

Вред жиров. Трансжиры и цисжиры. Гидрогенизированные жиры

Правда о насыщенных жирах и преимуществах кокосового масла

Несомненно, вы заметили, что за последние 60 лет большинство официальных лиц здравоохранения и средств массовой информации говорили, что насыщенные жиры вредны для вашего здоровья и что они принесут вам ряд негативных последствий, таких как высокий уровень холестерина, ожирение, сердечные заболевания и болезнь Альцгеймера. Между тем, за те …

Читать полностью